बिना बटर के कॉर्नेटी

कॉर्नेटी को बिना बटर के भी तैयार किया जा सकता है, इसे ऑलिव ऑयल या मार्जरीन जैसे अन्य वसा से बदलकर। बिना बटर के कॉर्नेटी के लिए यहाँ एक रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 200 मिली गुनगुना पानी
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 70 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट डिहाइड्रेटेड ब्रेवर यीस्ट (या 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट)
• 1 चुटकी नमक
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• सजाने के लिए शहद या आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• भरने के लिए जैम या चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में गुनगुने पानी में ब्रेवर यीस्ट घोलें और इसे सक्रिय करने के लिए थोड़ी चीनी मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक आराम दें, जब तक सतह पर झाग न बन जाए।
2. छना हुआ आटा, ऑलिव ऑयल, बची हुई चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ। एक चिकना और एकसमान मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधना शुरू करें।
3. आटे को आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनट तक गूंधें।
4. आटे से एक गेंद बनाएँ और इसे एक कटोरे में नम कपड़े से ढककर गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
5. फूलने के बाद, आटे को 80-100 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें। प्रत्येक टुकड़े को त्रिभुजाकार आकार में बेलें और यदि चाहें तो त्रिभुज के आधार पर एक चम्मच जैम या चॉकलेट का टुकड़ा भरें।
6. त्रिभुजों को आधार से सिरे की ओर लपेटकर कॉर्नेटी बनाएँ और सिरों को हल्का मोड़कर क्लासिक अर्धचंद्राकार आकार दें।
7. कॉर्नेटी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
8. कॉर्नेटी को फिर से 30-40 मिनट तक फूलने दें। इस बीच, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
9. अंडे को फेंटें और कॉर्नेटी पर हल्के से ब्रश करें। यदि मीठी चमकदार परत पसंद हो तो पानी में घोला हुआ शहद इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. कॉर्नेटी को 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
11. निकालें और अगर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

बिना बटर के कॉर्नेटी हल्के होते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों या वीगन आहार (ब्रश करने के लिए अंडे की जगह पानी और तेल का मिश्रण) अपनाने वालों के लिए अच्छा विकल्प हैं। ऑलिव ऑयल का चुनाव अंतिम स्वाद में एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद भी देता है।