तली हुई मेमने की कटलेट

मेमने की तली हुई कटलेट्स एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें इतालवी टच के साथ कैसे तैयार करें, उदाहरण के लिए पार्मेजन और सुगंधित जड़ी-बूटियों की परत चढ़ाकर।

सामग्री

• 8 मेमने की कटलेट्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा, कोटिंग के लिए
• 2 अंडे, फेंटे हुए
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• 50 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा रोज़मेरी
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
• फ्राई करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. मेमने की कटलेट्स को साफ करके शुरू करें, अतिरिक्त चर्बी हटाएं और सुनिश्चित करें कि वे ट्रिम की गई हों (यानी हड्डी का निचला हिस्सा साफ हो)।
2. कटलेट्स को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. तीन गहरी प्लेटें तैयार करें: पहली में आटा डालें, दूसरी में फेंटे हुए अंडे और तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेजन, रोज़मेरी और थाइम का मिश्रण।
4. कटलेट्स को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में मसालेदार ब्रेडक्रम्ब्स में कोट करें। सुनिश्चित करें कि कोटिंग मांस से अच्छी तरह चिपक जाए।
5. एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर भरपूर जैतून का तेल गर्म करें।
6. जब तेल गर्म हो जाए, कोट की गई कटलेट्स को दोनों तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तब तक तलें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
8. गर्मागर्म परोसें और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए माल्डन नमक या समुद्री नमक के फ्लेक्स छिड़कें।

रोचक जानकारी

कटलेट्स को तलना इटली में बहुत आम नहीं है जहां ग्रिल या ओवन में पकाना पसंद किया जाता है। हालांकि, सुगंधित जड़ी-बूटियों और पार्मेजन वाली कोटिंग मेमने के कोमल मांस के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरा टच जोड़ती है। इसके अलावा, यदि आप हल्का संस्करण चाहें तो ओवन में पका सकते हैं: कटलेट्स को कोट करने के बाद उन्हें ग्रिल पर रखें और पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10-15 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।