मेमने की चॉप्स

भेड़ के मेमने की स्वादिष्ट चॉप्स तैयार करने के लिए यहाँ एक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 8 मेमने की चॉप्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा मेंहदी की टहनियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. लहसुन की कलियों और ताजा मेंहदी के साथ एक बारीक कटा मिश्रण तैयार करें।
3. मेमने की चॉप्स को लहसुन-मेंहदी के मिश्रण से मलें, फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डालें।
4. एक भारी कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। जब कड़ाही गर्म हो जाए, चॉप्स रखें और दोनों तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, जब तक अच्छी तरह सील न हो जाएं।
5. चॉप्स को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त मेंहदी की टहनियाँ डाल सकते हैं।
6. मेमने की चॉप्स को 10-15 मिनट तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना पकाना पसंद करते हैं।
7. चॉप्स निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। इससे रस समान रूप से फैलते हैं, जिससे मांस और अधिक रसीला बनता है।

चॉप्स को हल्के साइड डिश जैसे ताजा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

मेमने की चॉप्स इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद की जाती हैं, खासकर त्योहारों और विशेष अवसरों पर। अक्सर इन्हें “स्कॉटाडिटो” स्टाइल में परोसा जाता है, यानी इतनी गर्म कि हाथों से खाई जा सकें, लेकिन आग से निकलते ही सावधानी बरतें कि जलन न हो। “स्कॉटाडिटो” शब्द इस व्यंजन की स्वादिष्टता को दर्शाता है, जो गर्म तापमान के बावजूद खाने के लिए ललचाता है।