Chuletas de cordero

Aquí tienes una receta italiana para preparar unas deliciosas chuletas de cordero.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 2 dientes de ajo
• Ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Prepara un picado con los dientes de ajo y el romero fresco.
3. Masajea las chuletas de cordero con el picado de ajo y romero, luego condiméntalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta según tu gusto.
4. Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, coloca las chuletas de cordero y déjalas dorar durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén bien selladas.
5. Transfiere las chuletas a una bandeja para horno. Puedes añadir más ramitas de romero para aromatizar.
6. Hornea las chuletas de cordero durante unos 10-15 minutos, dependiendo de cómo las prefieras cocidas.
7. Saca las chuletas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne aún más jugosa.

Sirve las chuletas de cordero con guarniciones ligeras, como una ensalada fresca o verduras a la parrilla.

Curiosidades

Las chuletas de cordero son un plato muy apreciado en la cocina italiana, especialmente durante las festividades y en ocasiones especiales. A menudo se sirven “al scottadito”, es decir, cocidas de tal manera que se puedan comer con las manos, teniendo cuidado de no quemarse porque acaban de salir del fuego. El término “scottadito” subraya la bondad del plato, que invita a comerlo a pesar de su alta temperatura.