केसर वाली ज़ुकीनी के साथ चिकन कटलेट

केसर वाली ज़ुकीनी के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट की रेसिपी यहाँ दी गई है, एक ऐसा व्यंजन जो ब्रेडिंग किए हुए चिकन के नाज़ुक स्वाद को केसर की सुगंध और ज़ुकीनी की ताज़गी के साथ जोड़ता है।

सामग्री

कटलेट के लिए:

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी आवश्यक हो
• 2 अंडे
• मैदा जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• तलने के लिए तेल

केसर वाली ज़ुकीनी के लिए:

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 पाउडर केसर की पैकेट
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

कटलेट:

1. चिकन ब्रेस्ट को काटकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई की स्लाइस बना लें।
2. दो प्लास्टिक रैप शीट के बीच स्लाइस को हल्के से पीटकर और पतला करें।
3. मैदा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ तीन प्लेट तैयार करें।
4. चिकन स्लाइस को हल्का मैदा लगाकर अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, ब्रेडिंग को अच्छे से चिपकाएं।
5. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और कटलेट को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
6. निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर रखकर थोड़ी देर छोड़ दें।

केसर वाली ज़ुकीनी:

1. ज़ुकीनी को धोकर ज्यादा पतली नहीं गोल स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े पैन में जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन को भूनें।
3. ज़ुकीनी डालें, नमक-मिर्च डालकर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. केसर को एक चम्मच गर्म पानी में घोलकर ज़ुकीनी पर डालें। केसर को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
5. ज़ुकीनी नरम होने और तरल थोड़ा कम होने तक कुछ मिनट और पकाएं।
6. यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद डालकर सजाएं।

कटलेट को केसर वाली ज़ुकीनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

केसर एक कीमती मसाला है जो क्रोकस सैटिवस फूल के कलंक से निकाला जाता है। यह न केवल अपनी अनोखी सुगंध के लिए जाना जाता है बल्कि अपने रंग देने वाले गुणों के लिए भी, जो व्यंजनों में सुंदर सुनहरा रंग जोड़ते हैं। ज़ुकीनी के साथ केसर एक शानदार स्वाद और अनोखा स्वाद देता है जो सब्जियों की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है।