ओवन में चिकन कटलेट

मैं आपको इतालवी स्टाइल में ओवन में बनी स्वादिष्ट चिकन कटलेट की रेसिपी पेश कर रहा हूँ। यह डिश क्लासिक ब्रेडेड और फ्राइड कटलेट का एक हल्का और स्वस्थ संस्करण है।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित और बिना चमड़ी वाले चिकन ब्रेस्ट
• लगभग 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• (वैकल्पिक) जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम, रोज़मेरी या ओरिगैनो

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ हल्का फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को पार्मिगियानो और यदि पसंद हो तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ।
4. चिकन ब्रेस्ट लें, यदि बहुत मोटे हों तो उन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटकर पतली स्लाइसें बना लें।
5. प्रत्येक चिकन टुकड़े को पहले फेंटे अंडे में डुबोएँ, अतिरिक्त अंडा निकालें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मिगियानो के मिश्रण में अच्छी तरह कोट करें।
6. ब्रेडेड कटलेट्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदें डालें।
7. कटलेट्स को 20-25 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक बेक करें। आधे समय में उन्हें पलट दें ताकि दोनों तरफ समान रूप से सुनहरे हों।
8. पक जाने पर ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

यदि चाहें तो ओवन में बनी चिकन कटलेट्स को ताज़ा मौसमी सलाद या स्टीम्ड सब्ज़ियों के साथ परोसें ताकि संतुलित और स्वादिष्ट भोजन बने।

रोचक तथ्य

कटलेट्स, जिन्हें आमतौर पर वील मांस से बनाए जाने पर “मिलानीज़” कहा जाता है, इटली में विशेष रूप से लोम्बार्डी में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। ओवन संस्करण इस दूसरे व्यंजन को हल्का और स्वस्थ बनाने की आवश्यकता से पैदा हुआ, बिना क्रिस्पीनेस और स्वाद से समझौता किए।