पालक की कटलेट

पालक की कटलेट एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान शाकाहारी व्यंजन हैं। उन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 400 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक
• 2 अंडे
• 70 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (या यदि ओवन में पकाना चाहें तो जैतून का तेल)

तैयारी

1. यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट उबालें। यदि फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे पैन में या पैकेट के निर्देशानुसार उबलते पानी में पका सकते हैं।

2. उबालने के बाद, पालक को अच्छी तरह निचोड़कर सारा पानी निकाल दें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें।

3. एक बड़े बाउल में कटा हुआ पालक डालें और बारीक कटी हुई लहसुन, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल मिलाएँ। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. दूसरे बाउल में अंडे तोड़कर फेंट लें। फेंटे हुए अंडे को पालक के मिश्रण में मिलाएँ और एक सख्त आटा बनने तक मिलाएँ।

5. पालक के मिश्रण से कटलेट बना लें, फिर उन्हें दोनों तरफ से ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।

6. अब आप उन्हें गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल सकते हैं, या 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक पका सकते हैं, बीच में पलटते हुए।

यदि ओवन में पका रहे हैं, तो उन्हें डालने से पहले हल्का तेल छिड़कने की सलाह दी जाती है ताकि बाहर की परत और क्रिस्पी बने।

रोचक तथ्य

पालक की कटलेट बच्चों को मजेदार और स्वादिष्ट तरीके से सब्जियाँ खिलाने का अच्छा विचार हो सकती हैं। इसके अलावा, ये एक परफेक्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन हैं जिन्हें रिकोटा या अन्य चीज़ों से और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।