टूना वेंट्रेस्का कटलेट

टूना वेंट्रेस्का कटलेट क्लासिक मीट कटलेट का स्वादिष्ट विकल्प हैं, जानिए इन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• लगभग 2 सेमी मोटी टूना वेंट्रेस्का की 4 स्लाइस
• आटा यथावश्यक
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• नींबू (सर्व करने के लिए)

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, टूना वेंट्रेस्का की स्लाइसों को हल्के हाथ से थोड़ा चपटा करें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं।
2. टूना को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. तीन प्लेट तैयार करें: एक में आटा, दूसरे में फेंटे हुए अंडे और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
4. टूना की प्रत्येक स्लाइस को पहले आटे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह ढक जाए।
5. फिर टूना को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ताकि अंडा अच्छी तरह चिपक जाए।
6. अंत में, स्लाइसों को ब्रेडक्रम्ब्स की परत में लपेटें, हल्के से दबाकर पैनिंग को अच्छी तरह चिपकाएं।
7. एक कढ़ाई में पर्याप्त एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए, तो इम्पैन्ड टूना को प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक पैनिंग सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, पकाएं।
8. पक जाने के बाद, कटलेट को एब्जॉर्बेंट पेपर वाले प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
9. टूना वेंट्रेस्का कटलेट को गर्मागर्म परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े अलग से रखें।

रोचक तथ्य

वेंट्रेस्का टूना का सबसे उत्तम भाग है, जो मछली के पेट पर स्थित होता है, और अपनी कोमलता तथा समृद्ध स्वाद के लिए अत्यधिक पसंद किया जाता है। स्वयं स्वादिष्ट होने के कारण इसे अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं होती, नींबू इसके स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है बिना उसे ढके। इस व्यंजन को ताजा सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसें।