ज़ुकीनी की कटलेट

इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट ज़ुकीनी की कटलेट बनाने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम पैनग्रेटो
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (या पारंपरिक फ्राई के लिए सीड ऑयल)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और लंबाई में लगभग 3-4 मिमी मोटाई की स्लाइस में काटें। उन्हें छीलना जरूरी नहीं है, छिलका एक अच्छी क्रिस्पीनेस जोड़ेगा।

2. एक गहरी प्लेट में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

3. दूसरी प्लेट में, पैनग्रेटो को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं।

4. ज़ुकीनी की स्लाइस लें और उन्हें पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, दोनों तरफ समान रूप से ढकने का ध्यान रखें।

5. ज़ुकीनी की स्लाइस को पैनग्रेटो और चीज के मिश्रण में भी डुबोएं, कोटिंग अच्छे से चिपकने के लिए हल्का दबाएं।

6. एक चौड़े पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या सीड ऑयल गर्म करें। जब तेल सही तापमान पर पहुंच जाए (तेल में डुबोने पर ब्रेड का टुकड़ा सिजल करे), तब कोटेड ज़ुकीनी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

7. पक जाने पर, ज़ुकीनी की कटलेट को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर वाले प्लेट पर रखें।

8. गर्मागर्म परोसें, शायद नींबू के रस की बौछार के साथ या ताजा मिक्स्ड सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी की कटलेट मांस की क्लासिक कटलेट की शाकाहारी वैरायटी है। वे हल्के दूसरे व्यंजन या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, पार्मेजन ज़ुकीनी के नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाला एक इतालवी टच जोड़ता है।