कद्दू की कटलेट

कद्दू की कटलेट एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो क्लासिक मांस की कटलेट का एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान कर सकता है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g कद्दू (साफ और छिलका हटाया हुआ)
• 2 अंडे
• 150 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजानो
• आटा जितनी आवश्यकता हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• जायफल जितनी आवश्यकता हो
• तलने के लिए जैतून का तेल या बीज का तेल

तैयारी

1. कद्दू को लगभग 1 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें, उन्हें यथासंभव समान बनाने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से पकें।
2. एक गहरी प्लेट में अंडों को नमक, काली मिर्च और जायफल की एक कद्दूकस के साथ फेंटें।
3. एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए पार्मिजानो के साथ मिलाएं।
4. कद्दू के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में पार्मिजानो मिले ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा सभी तरफ से अच्छी तरह ब्रेडेड हो।
5. एक चौड़े पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो ब्रेडेड कद्दू के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. जैसे-जैसे कद्दू की कटलेट तैयार हों, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिए पर रखें।
7. उन्हें गर्म और क्रिस्पी परोसें।

एक विकल्प के रूप में, हल्के संस्करण के लिए आप कद्दू की कटलेट को 200 °C पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं, आधे समय में पलटकर सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से सुनहरे हों।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, नमकीन तैयारियों जैसे रिसोटो और नमकीन पाई से लेकर मिठाइयों जैसे क्लासिक “कद्दू की पाई” तक। इसके अलावा, यह विटामिन, खनिजों से भरपूर है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं।

भोजन का आनंद लें!