ओवन में भरी हुई तोरी की कटलेट

यहाँ ओवन में भरी हुई तोरी की स्वादिष्ट कटलेट की एक रेसिपी है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आ सकती है। याद रखें कि इन्हें आपके स्वाद या आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

• 4 मध्यम तोरियाँ
• 200 ग्राम मोज़ेरेला (या कोई ऐसा पनीर जो अच्छे से पिघले)
• 50 ग्राम पकाया हुआ हैम (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए इसे हटा दें)
• ब्रेडक्रम्ब्स
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• नमक
• काली मिर्च
• ओरिगैनो या पसंद की अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. तोरियों को धोएँ और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई की लंबाई में काटें। आप एक मैंडोलिन का उपयोग करके एकसमान स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं।
2. स्लाइस को कार्य सतह पर रखें और उन्हें हल्का नमक छिड़कें ताकि पानी निकल जाए। उन्हें 15-20 मिनट तक आराम दें, फिर किचन पेपर से दबाकर सुखा लें।
3. इस बीच, मोज़ेरेला और पके हुए हैम को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें ताकि भरना आसान हो।
4. एक कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और चुनी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें।
5. दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर मिश्रण को और अधिक कुरकुरा बनाएँ।
6. एक तोरी स्लाइस लें, बीच में थोड़ी मोज़ेरेला और पका हुआ हैम रखें, फिर दूसरी तोरी स्लाइस से ढककर “सैंडविच” बना लें।
7. इस तरह भरी हुई कटलेट को पहले अंडे में और फिर मसालेदार ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएँ, अच्छे से दबाकर कोटिंग चिपकाएँ।
8. कोट की गई कटलेट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर से थोड़ा तेल डालें।
9. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, पकाएँ।
10. आधे समय पर कटलेट को पलट दें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हों।

अपनी भरी हुई तोरी की कटलेट को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताज़ा सलाद या हल्का साइड डिश के साथ।

रोचक तथ्य

तोरियाँ एक अत्यंत बहुमुखी सब्जी हैं और इतालवी व्यंजनों में कई रेसिपी में उपयोग की जाती हैं, चाहे कच्ची पिन्ज़िमोनियो में हों या पहले कोर्स के लिए जैसे भरे हुए तोरी के फूल या तली हुई तोरियाँ। इस रेसिपी में, तोरी क्लासिक मांस कटलेट की जगह लेती है जिससे यह हल्का और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त बन जाता है।