शाकाहारी कटलेट

शाकाहारी कटलेट तैयार करना मांस की क्लासिक कटलेट के समान एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है, लेकिन पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग करके। यहां शाकाहारी कटलेट के लिए एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपने स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 बड़ी बैंगन या 2 मध्यम तोरी (मांस के विकल्प के रूप में)
• 2 अंडे (एक शाकाहारी संस्करण के लिए पानी और चने के आटे के मिश्रण से बदला जा सकता है)
• ब्रेडक्रम्ब्स (या क्रिस्पीनेस के लिए ब्रेडक्रम्ब्स और मकई के आटे का मिश्रण)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (समृद्धि के लिए वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए इसे छोड़ दें)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, या यदि आप हल्की कुकिंग पसंद करते हैं तो कुकिंग ऑयल

तैयारी

1. यदि आप बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 1 सेमी मोटाई के स्लाइस में काटें। यदि तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी स्लाइस में काटें, लेकिन आप क्लासिक कटलेट के समान आकार के लिए लंबाई में स्लाइस कर सकते हैं। स्लाइस को एक कोलंडर में रखें, उन पर नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए लगभग 30 मिनट तक आराम दें (विशेष रूप से बैंगन के लिए उपयोगी)।

2. इस बीच, एक कटोरे में अंडे फेंटें और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ एक प्लेट तैयार करें, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चुनते हैं, तो नमक के साथ पानी और चने के आटे से बैटर तैयार करें।

3. नमक हटाने के लिए बैंगन या तोरी के स्लाइस धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।

4. स्लाइस को पहले फेंटे हुए अंडे (या शाकाहारी बैटर) में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हों।

5. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर, कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। यदि आप पसंद करते हैं, तो उन्हें ओवन में भी पका सकते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखकर और सतह पर थोड़ा तेल स्प्रे करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं, आधे रास्ते में पलटें।

6. परोसने से पहले अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कटलेट को किचन पेपर पर टपकाएं।

आप अपनी शाकाहारी कटलेट को एक अच्छे ताजा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ एक पूर्ण और संतुलित भोजन के रूप में आनंद ले सकते हैं। आनंद लें!