स्ट्रॉबेरी कूलिस

स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्ट कूलिस तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है, एक मीठी और बहुमुखी सॉस जो चम्मच वाले डेसर्ट, आइसक्रीम के साथ परोसी जा सकती है, या अधिक जटिल डेसर्ट को रंग और स्वाद देने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।

सामग्री

• 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार, स्ट्रॉबेरी की मिठास के अनुसार)
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोएँ और डंठल हटा दें।
2. स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई भागों में काटें, आकार के अनुसार, और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
3. चीनी और नींबू का रस मिलाएँ।
4. सबको एक समान प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
5. बीज निकालने और चिकनी मखमली सॉस पाने के लिए प्यूरी को महीन छलनी से छान लें।
6. यदि कूलिस बहुत गाढ़ी हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पानी या नींबू का रस मिला सकते हैं।
7. चखकर ज़रूरत पड़ने पर चीनी समायोजित करें।

इस बिंदु पर आपकी स्ट्रॉबेरी कूलिस उपयोग के लिए तैयार है!

रोचक तथ्य

इस सॉस की उत्पत्ति फ्रांस में हुई, जहाँ “कूलिस” मूल रूप से बहुत गाढ़ा मांस या मछली का शोरबा दर्शाता था। बाद में यह शब्द फलों या सब्जियों की छानी हुई प्यूरी को सॉस के रूप में वर्णित करने के लिए विकसित हुआ। स्ट्रॉबेरी कूलिस वसंत और ग्रीष्म ऋतु में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जब स्ट्रॉबेरी अपने मौसम के चरम पर होती हैं और सर्वोत्तम स्वाद प्रदान करती हैं।