Coulis de fresas

Aquí está la receta para preparar un delicioso coulis de fresas, una salsa dulce y versátil que puede acompañar postres con cuchara, helados, o para dar un toque de color y sabor a postres más elaborados.

Ingredientes

• 500 g de fresas frescas
• 100 g de azúcar (o al gusto, según la dulzura de las fresas)
• Zumo de 1 limón

Preparación

1. Lave las fresas bajo agua corriente y retire el pedúnculo.
2. Corte las fresas por la mitad o en cuartos, según el tamaño, y póngalas en una batidora o un robot de cocina.
3. Añada el azúcar y el zumo de limón.
4. Bata todo hasta obtener un puré homogéneo.
5. Pase el puré por un colador fino para eliminar las semillas y obtener una salsa suave y aterciopelada.
6. Si el coulis está demasiado espeso, puede añadir un poco de agua o zumo de limón para alcanzar la consistencia deseada.
7. Pruebe y ajuste el azúcar si es necesario.

¡En este punto su coulis de fresas está listo para ser utilizado!

Curiosidades

Esta salsa tiene su origen en Francia, donde “coulis” indicaba originalmente un caldo de carne o de pescado muy concentrado. El término luego evolucionó para describir purés de frutas o verduras filtrados y utilizados como salsas. El coulis de fresas es particularmente popular en primavera y en verano, cuando las fresas están en plena temporada y ofrecen el mejor sabor.