कूसकूस फलियां और झींगे

कूसकूस फलियों और झींगों वाला व्यंजन समुद्र और भूमि के स्वादों को स्वाद के सामंजस्यपूर्ण मिलन में जोड़ता है। यहाँ भूमध्यसागरीय परंपरा से प्रेरित एक रेसिपी है जिसमें इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 200 g precotto कूसकूस
• 300 g छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200 g precotti कैननेलिनी फलियां (डिब्बाबंद या उबली हुई)
• 1 लहसुन की कली
• 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 400 ml सब्जी का शोरबा
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 1 नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. कूसकूस को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार करके शुरू करें। आमतौर पर precotto कूसकूस को समान मात्रा में उबलते सब्जी के शोरबे से हाइड्रेट करने की आवश्यकता होती है। ढककर लगभग 5 मिनट तक आराम दें, फिर कांटे से सानें।

2. एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और स्वाद बढ़ाने के लिए पूरी लहसुन की कली (जिसे अंत में निकाल लेंगे) और लाल मिर्च डालें। झींगे डालें और कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

3. पके और छने हुए कैननेलिनी फलियां डालें और उन्हें झींगों के साथ कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।

4. लहसुन की कली और लाल मिर्च निकालें, फिर साने हुए कूसकूस पर झींगों और फलियों का मिश्रण डालें, कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

5. कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद, अजमोद की अंतिम छिड़काव के साथ समाप्त करें और व्यंजन को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

कूसकूस एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसकी जड़ें उत्तरी अफ्रीका के व्यंजनों में हैं, लेकिन यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों में भी लोकप्रिय हो गया है, विशेष रूप से सिसिली में जहां मछली के साथ इसके रूपांतर पाए जाते हैं। नींबू और अजमोद का स्पर्श आमतौर पर इतालवी है और यह व्यंजन को ताजगी प्रदान करता है।