कूसकूस ज़ुकीनी और झींगे

कूसकूस ज़ुकीनी और झींगे एक हल्का और सुगंधित व्यंजन है, जो क्रस्टेशियन की कोमलता को ज़ुकीनी की सुगंध के साथ जोड़ता है, सब कुछ कूसकूस के विदेशी स्वाद से समृद्ध। इसे इतालवी ट्विस्ट के साथ तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम पूर्व-पकाया कूसकूस
• 250 ग्राम पहले से साफ किए झींगे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• सब्जी का शोरबा या पानी (लगभग 200 मिली)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, ताजगी जोड़ने के लिए)
• सूखी सफेद वाइन (झींगों को भूनने के लिए एक छींटा)

तैयारी

1. सबसे पहले कूसकूस को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। आमतौर पर सब्जी का शोरबा या पानी को उबाल लें, कूसकूस पर डालें, ढक दें और आवश्यक समय तक छोड़ दें ताकि यह तरल सोख ले। फिर एक कांटे से फुलाएं और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें।

2. इस बीच, ज़ुकीनी को धोकर काफी छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ लहसुन की कलियां भूनें, फिर ज़ुकीनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. एक अलग कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ झींगों को भूनें। जब वे रंग बदलने लगें, तो सफेद वाइन का एक छींटा डालकर भूनें और शराब को वाष्पित होने दें। बारीक कटा अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो ताजगी के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डाल सकते हैं।

4. झींगों को ज़ुकीनी के साथ मिलाएं और धीरे से हिलाएं।

5. अंत में, अन्य सामग्रियों के साथ कूसकूस मिलाएं और स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सब कुछ अच्छे से मिलाएं।

कूसकूस ज़ुकीनी और झींगे को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, अतिरिक्त कटा ताजा अजमोद से सजाकर।

रोचक जानकारी

कूसकूस एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, जिसकी उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका से हुई, लेकिन यह कई भूमध्यसागरीय व्यंजनों में फैल गया, जिसमें सिसिलियन व्यंजन भी शामिल है। सिसिली में इसे मछली के साथ खाने की प्रवृत्ति होती है और ट्रापानी का कुसकुस संस्कृतियों और स्वादों का एक आदर्श मिलन दर्शाता है।