समुद्री केसर कूसकूस

समुद्री केसर कूसकूस एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को केसर की विदेशी सुगंध के साथ जोड़ता है। देखिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 ग्राम कूसकूस
• 500 मिलीलीटर मछली का शोरबा
• केसर के धागों या पाउडर का एक चुटकी
• 200 ग्राम assorted समुद्री फल (उदाहरण के लिए मसल्स, झींगे, क्लैम, स्क्विड)
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कड़ाही में मछली का शोरबा उबालें और उसमें केसर घोलें।
2. कूसकूस को एक बर्तन में डालें और केसर वाला गर्म शोरबा डालें। ढककर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से सान लें।
3. दूसरी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कली को हल्का सा भूनें।
4. समुद्री फल डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अच्छे से खुल न जाएं (यदि वाइन इस्तेमाल कर रहे हैं तो डालें और वाष्पित होने दें)।
5. समुद्री फल पक जाने पर लहसुन की कली निकालें और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें।
6. सान लिए गए कूसकूस में समुद्री फल मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
7. समुद्री केसर कूसकूस को सर्विंग प्लेट में निकालें और कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

यदि चाहें तो कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालकर गर्मागर्म परोसें। इसके अलावा, इतालवी स्टाइल में चेरी टमाटर मिलाकर ताजगी और रंग का स्पर्श दिया जा सकता है।

रोचक तथ्य

केसर एक बहुत ही मूल्यवान मसाला है और दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। इसकी उत्पत्ति तीन हजार साल से भी पहले हुई थी और प्राचीन सभ्यताओं में इसे मसाले, रंग और औषधीय उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

शुभ भोजन!