मटर और झींगों के साथ कूसकूस

यहां आपके पास मटर और झींगों के साथ कूसकूस को इतालवी स्पर्श के साथ तैयार करने की एक रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम पूर्व-पकाया कूसकूस
• 250 ग्राम छिले हुए झींगे
• 150 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर
• 1 शैलोट
• 1 लहसुन की कली
• आधा गिलास सफेद वाइन
• आवश्यकतानुसार सब्जी का शोरबा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कूसकूस को एक बड़े कटोरे में डालकर उसके ऊपर गर्म सब्जी का शोरबा डालें जब तक कि वह ढक न जाए। ढककर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि कूसकूस सारा तरल सोख न ले। फिर कांटे से अलग-अलग कर लें।

2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ शैलोट तथा लहसुन डालकर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. कड़ाही में छिले हुए झींगे डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे रंग न बदल लें। सफेद वाइन डालकर भाप उड़ाएं।

4. मटर डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 5-8 मिनट तक पकाएं।

5. झींगे और मटर पक जाने पर उन्हें कूसकूस के साथ मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. मटर और झींगों वाला कूसकूस गहरी प्लेटों में परोसें, कटे हुए अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो ताजगी के लिए थोड़ी कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें।

रोचक जानकारी

कूसकूस उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों का एक विशिष्ट भोजन है, लेकिन यह इतालवी सामग्रियों जैसे अजमोद और नींबू के साथ पुनर्व्याख्या के लिए बहुत उपयुक्त है, जो पकवान में ताजगी और जीवंतता जोड़ते हैं। इसके अलावा, झींगों को भाप उड़ाने के लिए इस्तेमाल की गई सफेद वाइन मछली आधारित इतालवी व्यंजनों में एक आम पाक कला है।