तली हुई मसल्स

तली हुई मसल्स एक स्वादिष्ट समुद्री ऐपेटाइज़र हैं, जो उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अप्रत्याशित कुरकुरेपन के साथ समुद्री भोजन पसंद करते हैं।

सामग्री

• 1 किलो ताज़ी मसल्स
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स पर्याप्त मात्रा में
• तलने के लिए तेल
• नमक
• परोसने के लिए नींबू
• (वैकल्पिक) पाउडर मिर्च

तैयारी

1. मसल्स को साफ करें, उन पर जमी गंदगी और बिसो को हटाएं, जो शंख के बंद होने से निकलने वाला रेशेदार “दाढ़ी” है। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं।

2. मसल्स को बिना पानी के एक बड़े पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक वे खुल न जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। उन्हें पकाने के पानी से निकालें और ठंडा होने दें। प्रत्येक मसल्स की एक वाल्व हटाएं, ताकि मोलस्क केवल एक शंख से जुड़ा रहे।

3. तीन अलग कटोरे तैयार करें: पहले में आटा रखें, दूसरे में अंडों को नमक के चुटकी के साथ फेंटें और यदि चाहें तो मिर्च का चुटकी डालें, तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।

4. प्रत्येक मसल्स को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, ध्यान रखें कि वह पूरी तरह ढक जाए।

5. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें और ब्रेडेड मसल्स को एक-एक करके तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज के तौलिए पर निकालें।

6. तली हुई मसल्स को तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

नोट: मसल्स ताज़ी और अच्छी तरह साफ होनी चाहिए। तलने से पहले पकाने में सावधानी बरतें; उन्हें केवल खुलना चाहिए और नरम रहना चाहिए।

रोचक जानकारी

मसल्स एक सस्ता लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जैसे आयरन, प्रोटीन और ओमेगा-3। तली हुई होने पर वे भाप वाली क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ी अधिक समृद्ध होती हैं, लेकिन स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट विविधता प्रदान करती हैं।