अमरेन मूस

अमरेन मूस एक नाजुक और स्वादिष्ट चम्मच डेसर्ट है जो मूस की क्रीमीनेस को अमरेन के हल्के खट्टे स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 मिलीलीटर फेंटने वाली ताजा क्रीम
• 200 ग्राम अमरेन सिरप में
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 शीट जेलाटिन (या 4 ग्राम पाउडर जेलाटिन)
• 1 चम्मच अमरेन लिकर या अलकेर्मेस (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए अमरेन सिरप में

तैयारी

1. जेलाटिन की शीटों को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें।
2. कुछ अमरेन सिरप में से लेकर उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक प्यूरी न बन जाए। यदि आप अधिक रस्टिक रिजल्ट चाहते हैं तो उन्हें बारीक काट भी सकते हैं।
3. एक अलग कटोरे में ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फर्म और फूली न हो जाए।
4. अमरेन सिरप का थोड़ा सा (लगभग 50 मिलीलीटर) गर्म करें और अच्छी तरह निचोड़ी हुई जेलाटिन को घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। यदि पाउडर जेलाटिन इस्तेमाल कर रहे हैं तो सही उपयोग के लिए पैकेट के निर्देशों का पालन करें।
5. घुली हुई जेलाटिन को अमरेन प्यूरी में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए चुना हुआ लिकर डालें।
6. अमरेन प्यूरी को फेंटी हुई क्रीम में धीरे से मिलाएं, मिश्रण को डिफ्लेट होने से बचाते हुए।
7. मूस को छोटे गिलासों या एक बड़े कटोरे में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, बेहतर कंसिस्टेंसी के लिए पूरी रात के लिए रखना बेहतर है।
8. सर्व करते समय अमरेन सिरप में से गार्निश करें और यदि पसंद हो तो उनके सिरप का थोड़ा सा या आइसिंग शुगर की डस्टिंग करें।

रोचक जानकारी

अमरेन एक प्रकार की खट्टी-मीठी चेरी है जिसका स्वाद पेस्ट्री में बहुत पसंद किया जाता है, खासकर इतालवी में। ये भूमध्य क्षेत्र की मूल निवासी हैं और फियोर्डिलाटे आइसक्रीम, केक व क्रोस्टाटा जैसी विशेष तैयारियों में सराही जाती हैं। मूस में अमरेन सिरप में इस्तेमाल करने से स्वाद बढ़ता है और यह कई अवसरों पर परोसा जाने वाला परिष्कृत डेसर्ट बन जाता है।