क्रीम केक नाशपाती और मस्कार्पोन

क्रीम केक नाशपाती और मस्कार्पोन एक मलाईदार और नरम मिठाई है जो नाशपातियों की मिठास को मस्कार्पोन की समृद्धि के साथ जोड़ती है। मैं आपको इस स्वादिष्ट डेजर्ट की तैयारी में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यहां सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

• 3 पके नाशपाती
• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर (ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ी अतिरिक्त)
• 200 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• दानेदार चीनी स्वादानुसार
• वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. नाशपातियों को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
3. एक बाउल में मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बनाएं।
4. ताजा क्रीम को फेंटकर फोमी बनाएं और फिर इसे मस्कार्पोन में धीरे से मिलाएं।
5. अंडों की जर्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी को नमक के चुटकी के साथ कड़ी फेंटें।
6. दूसरे बाउल में जर्दियों को थोड़ी दानेदार चीनी और वैनिलिन के साथ फेंटकर एक फोमी और हल्का मिश्रण बनाएं।
7. जर्दी मिश्रण में छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
8. पिघला मक्खन को जर्दी और आटे के मिश्रण में शामिल करें।
9. मस्कार्पोन और क्रीम का मिश्रण बाकी आटे में डालकर धीरे से मिलाएं।
10. अंत में फेंटी हुई सफेदी को नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए शामिल करें ताकि वो फूलाव न खोएं।
11. नाशपाती को मिश्रण में मिलाएं और इसे मक्खन लगाकर आटे से चढ़ाई हुई ट्रे में डालें।
12. 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक बेक करें।
13. क्रीम केक को हल्का ठंडा होने दें फिर ऊपर आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक और अधिक इतालवी संस्करण के लिए आप नाशपातियों में अमारो या ग्रापा जैसी शराब की कुछ बूंदें मिला सकते हैं ताकि उन्हें आटे में डालने से पहले स्वादिष्ट बनाया जा सके।

रोचक तथ्य

मस्कार्पोन एक ताजा इतालवी पनीर है जो लोम्बार्डिया का विशिष्ट है और तिरामिसू जैसे डेजर्ट में अपने उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। इसकी मलाईदारता इसे इस क्रीम केक जैसी नम और समृद्ध केक के लिए एकदम सही बनाती है।