चॉकलेट और हेज़लनट की क्रीमी केक

चॉकलेट और हेज़लनट की क्रीमी केक एक शानदार मिठाई है जो हेज़लनट की मिठास को चॉकलेट के समृद्ध और गहरे स्वाद के साथ जोड़ती है। यह इस स्वादिष्ट केक का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम भुनी हुई और बारीक कटी हुई हेज़लनट
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे, अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर (अंडे की सफेदी के लिए)
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या थोड़ा वेनिला पाउडर

वैकल्पिक:

• मसालेदार स्वाद के लिए दालचीनी या लाल मिर्च पाउडर की एक चुटकी
• सजाने के लिए पूरी या आधी हेज़लनट

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार न हो जाए। वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और इस मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएं।
4. कटी हुई हेज़लनट को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम बनने तक फेंटें। जब झागदार होने लगे तो धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें और चमकदार तथा सख्त मेरिंग बनाने तक फेंटते रहें।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट और हेज़लनट मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि वे फूलें नहीं।
7. मिश्रण को मक्खन लगी और आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में डालें। स्पैटुला से धीरे से समतल करें।
8. केक को ओवन में 25-30 मिनट तक या जब तक केंद्र पका हुआ लेकिन स्पर्श करने पर हल्का नम और नरम न लगे, तब तक बेक करें।
9. केक को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले टिन में ठंडा होने दें।
10. यदि चाहें तो पूरी या आधी हेज़लनट से सजाएं और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

यह केक फ्रिज में रखने पर कई दिनों तक अच्छी तरह सुरक्षित रहती है और कमरे के तापमान पर या हल्का गर्म करके परोसी जा सकती है ताकि इसकी क्रीमी बनावट और बढ़ जाए।

रोचक जानकारी

हेज़लनट पिडमॉन्ट के व्यंजनों से गहराई से जुड़े हैं, खासकर अल्बा शहर से, और चॉकलेट के साथ उनका मेल पूरी दुनिया में जियानडुजा जैसी विशेषताओं के कारण प्रसिद्ध है। इसलिए यह केक सरल सामग्रियों और समृद्ध, तीव्र स्वादों का एक शानदार संगम प्रस्तुत करती है।