शाहबलूत की क्रीम

शाहबलूत की क्रीम एक स्वादिष्ट आरामदायक भोजन है जो ठंडे मौसमों के लिए अच्छी तरह अनुकूल है। यहां मैं एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 500 ग्राम शाहबलूत
• 1 लीटर पूरा दूध
• 100 ग्राम दानेदार चीनी (या स्वादानुसार)
• 1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. सबसे पहले, प्रत्येक शाहबलूत की सपाट सतह पर एक कट लगाएं, ध्यान रखें कि अंदर का गूदा न कटे।
2. उन्हें एक बर्तन में भरपूर पानी के साथ रखें और उबाल लाएं। लगभग 30 मिनट तक उबालें।
3. पक जाने के बाद, शाहबलूत को छान लें और ठंडा होने दें। जब वे संभालने लायक तापमान पर हों, तो बाहरी छिलका और अंदर की झिल्ली दोनों हटा दें।
4. छिलके उतरे शाहबलूत को एक बर्तन में रखें और दूध से ढक दें। लंबाई में कटी वेनिला बीन डालें ताकि बीज निकल सकें या वेनिला एक्सट्रैक्ट, यदि आप उसका उपयोग कर रहे हों।
5. मध्यम-कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं या जब तक शाहबलूत नरम और और अधिक मुलायम न हो जाएं।
6. वेनिला बीन हटा दें और चीनी तथा एक चुटकी नमक डालें।
7. सब कुछ हैंड ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
8. यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए और थोड़ा दूध डालें।

आप शाहबलूत की क्रीम को ऐसे ही खा सकते हैं या इसे डेसर्ट के आधार के रूप में, केक की फिलिंग के रूप में या आइसक्रीम और पन्ना कोटा के साथ उपयोग कर सकते हैं। काफी मीठा व्यंजन होने के कारण, इटली में शाहबलूत की क्रीम को अक्सर पासिटो या लिकर वाइन के साथ परोसा जाता है जो इसकी समृद्धि को बढ़ाए।

रोचक तथ्य

शाहबलूत लंबे समय तक इतालवी अपेनाइन क्षेत्रों में मुख्य भोजन रहा है, खासकर आलू के आने से पहले। शाहबलूत की क्रीम उस प्राचीन पाक परंपरा को याद दिलाती है जहां शाहबलूत का उपयोग दैनिक रसोई में कई तरीकों से किया जाता था।