फूलगोभी और जौ की क्रीम

फूलगोभी और जौ की क्रीम एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों या हल्का लेकिन पौष्टिक कुछ खाने की इच्छा होने पर आदर्श है। यहां मैं प्रक्रिया में शामिल एक इतालवी टच के साथ एक रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी, फूलों में कटी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 200 ग्राम मोती जौ
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक, इतालवी टच जोड़ने के लिए)
• ताजा कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
2. फूलगोभी के फूल डालें और कुछ मिनट तक भूनना जारी रखें, जब तक वे हल्के सुनहरे न होने लगें।
3. बर्तन में जौ डालें और इसे दो मिनट तक भूनें, सभी स्वादों को सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें, बर्तन को ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक जौ नरम न हो जाए और फूलगोभी आसानी से टूट न जाए।
5. हैंड ब्लेंडर से सूप को वांछित स्थिरता तक ब्लेंड करें, जो आपकी पसंद के अनुसार पूरी तरह चिकना या थोड़ा देहाती हो सकता है।
6. चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
7. फूलगोभी और जौ की क्रीम को गर्मागर्म परोसें, कटे अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो प्रामाणिक इतालवी टच के लिए कद्दूकस किए परमेजन की उदार छिड़काव करें।

फूलगोभी और जौ पोषण के दृष्टिकोण से एक विजयी जोड़ी है, क्योंकि जौ फाइबर से भरपूर अनाज है और फूलगोभी कई लाभकारी गुणों वाली सब्जी है। इस मलाईदार और आरामदायक सूप का आनंद लें, एक ऐसे व्यंजन के साथ जो शरीर और आत्मा दोनों के लिए अच्छा हो।