Crema de coliflor y cebada

La crema de coliflor y cebada es un plato reconfortante, ideal para los días más fríos o cuando se desea algo ligero pero nutritivo. Aquí te proporcionaré una receta con un toque italiano incluido en el proceso.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana, cortada en ramitos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de cebada perlada
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• parmesano rallado (opcional, para añadir un toque italiano)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que se vuelvan transparentes y aromáticos.
2. Añade los ramitos de coliflor y continúa sofriendo durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
3. Vierte la cebada en la olla y déjala tostar durante un par de minutos, removiendo bien para que absorba todos los sabores.
4. Añade el caldo vegetal y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y la coliflor se deshaga fácilmente.
5. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada, que puede ser completamente suave o ligeramente rústica según tus gustos.
6. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu paladar.
7. Sirve la crema de coliflor y cebada bien caliente, adornando con perejil picado y, si lo deseas, una generosa espolvoreada de parmesano rallado para un toque italiano auténtico.

La coliflor y la cebada son una combinación ganadora desde el punto de vista nutricional, ya que la cebada es un cereal rico en fibras y la coliflor es una verdura con muchas propiedades beneficiosas. Disfruta de esta sopa cremosa y envolvente con el placer de un plato que hace bien tanto al cuerpo como al espíritu.