हेज़लनट क्रीम

घर पर बनाई गई हेज़लनट क्रीम एक स्वादिष्ट स्प्रेड है जिसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जैसे ब्रेड पर फैलाने से लेकर मिठाइयों में सामग्री के रूप में। यहाँ नटेला जैसी प्रसिद्ध हेज़लनट और चॉकलेट स्प्रेड का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 200 ग्राम भुनी हुई हेज़लनट्स
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर न्यूट्रल सीड ऑयल (जैसे सनफ्लावर ऑयल)
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और हेज़लनट्स को 10-15 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। भूनने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें और यदि छिलका हो तो कपड़े से रगड़कर हटा दें।

2. हेज़लनट्स को मिक्सर में डालें और बारीक पीसकर हेज़लनट बटर बना लें। इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लग सकते हैं; जितना संभव हो उतना चिकना बनाने का प्रयास करें।

3. आइसिंग शुगर, कोको पाउडर, नमक और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और सभी सामग्री अच्छी तरह मिलने तक मिक्स करते रहें।

4. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करके मिक्सर में हेज़लनट्स के साथ मिलाएं।

5. मिक्सर चलाते हुए धीरे-धीरे सीड ऑयल डालें जब तक क्रीम वांछित स्थिरता न प्राप्त कर ले। यदि अधिक तरल क्रीम चाहिए तो थोड़ा और ऑयल मिला सकते हैं।

6. जब हेज़लनट क्रीम चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित हो जाए तो उसे स्टेरलाइज्ड कांच के जार में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें फिर ढक्कन बंद करके फ्रिज में रखें।

आपकी इतालवी हेज़लनट क्रीम स्वाद लेने के लिए तैयार है!

रोचक तथ्य

हेज़लनट क्रीम ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाती है, इसलिए अगर फ्रिज से निकालने पर बहुत सख्त लगे तो कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखकर नरम कर लें ताकि आसानी से फैल सके। इसके अलावा इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है: चॉकलेट या कोको की मात्रा बढ़ा या घटा कर स्वाद को मनचाहा बना सकते हैं। यदि आपको अधिक नट्टी स्वाद पसंद है तो चॉकलेट और आइसिंग शुगर की मात्रा कम कर सकते हैं।