Crema de avellanas

La crema de avellanas hecha en casa es un delicioso untado que puede usarse de diversas formas, desde untarla en el pan hasta como ingrediente para postres. Aquí tienes una versión italiana del clásico untado de avellanas y chocolate, similar a la famosa Nutella.

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas
• 150 g de azúcar glas
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de chocolate negro
• 100 ml de aceite de semillas neutro (como el aceite de girasol)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. Comienza tostando las avellanas en el horno a 160 °C durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Una vez tostadas, déjalas enfriar un poco y, si tienen piel, frótalas con un paño para retirarla.

2. Coloca las avellanas en la batidora y tritura finamente hasta obtener una mantequilla de avellanas. Esta operación puede llevar varios minutos; es importante conseguir una textura lo más suave posible.

3. Añade el azúcar glas, el cacao en polvo, la sal y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Funde el chocolate negro al baño María o en el microondas, procurando no sobrecalentarlo. Deja que el chocolate se temple un poco antes de añadirlo a las avellanas en la batidora.

5. Con la batidora en marcha, vierte lentamente el aceite de semillas hasta que la crema alcance la consistencia deseada. Si quieres una crema más fluida, puedes añadir un poco más de aceite.

6. Cuando la crema de avellanas esté suave y bien mezclada, transfiérela a un frasco de vidrio esterilizado y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de cerrarlo y guardarlo en el frigorífico.

¡Tu crema de avellanas italiana está lista para disfrutarla!

Curiosidades

La crema de avellanas se espesa más al enfriarse, así que si al sacarla del frigorífico resulta demasiado sólida, te recomiendo dejarla ablandar un poco a temperatura ambiente para facilitar su untado. Además, esta receta puede adaptarse a tus preferencias: puedes aumentar o disminuir las cantidades de chocolate o cacao para obtener el sabor que prefieras. Y si eres un amante del sabor más a avellana, puedes optar por reducir la cantidad de chocolate y azúcar glas.