लीक और आलू की क्रीम सैल्मन स्पीडिनी के साथ

यहाँ लीक और आलू की क्रीम सैल्मन स्पीडिनी की स्वादिष्ट रेसिपी है। यह सैल्मन की वजह से एक आरामदायक व्यंजन है जिसमें एक सुंदरता का स्पर्श है।

सामग्री

• 3 बड़े लीक, केवल सफेद और हल्के हरे भाग, गोलाकार कटे हुए
• 4 मध्यम आलू, छिले और टुकड़ों में कटे हुए
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 200 ग्राम ताजा सैल्मन, टुकड़ों में कटा हुआ
• चाइव्स, सजाने के लिए
• ताजा क्रीम या ग्रीक योगर्ट, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

स्पीडिनी के लिए:

• टूथपिक या छोटे स्पीडिनी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और लीक डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. आलू के टुकड़े डालें और दो मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें और आलू नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 20 मिनट।
4. जबकि सूप पक रहा हो, सैल्मन स्पीडिनी तैयार करें। सैल्मन के टुकड़ों को स्पीडिनी पर पिरोएं और हल्के से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से ब्रश करें। उन्हें गर्म ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन पर 1-2 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक बाहर से अच्छी तरह सील न हो जाएं।
5. एक बार आलू पक जाने पर, सूप को चिकनी क्रीम बनाने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप महीन बनावट चाहते हैं, तो सूप को छलनी से छान सकते हैं। स्वाद चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें।
6. लीक और आलू की क्रीम गर्म परोसें, प्रत्येक प्लेट पर एक या दो सैल्मन स्पीडिनी रखें। कटी हुई चाइव्स से सजाएं और यदि पसंद हो तो ताजा क्रीम की बूंद या ग्रीक योगर्ट का चम्मच डालें।

रोचक तथ्य

लीक और आलू की क्रीम फ्रांसीसी व्यंजनों की एक क्लासिक मखमली सूप है, जिसे ठंडा परोसे जाने पर “विचिसोइस” भी कहा जाता है। गर्म संस्करण ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जबकि ठंडा संस्करण गर्म महीनों के लिए आदर्श है। सैल्मन स्पीडिनी का जुड़ाव परिष्कार और प्रोटीन का स्पर्श लाता है, इस मखमली सूप को एक पूर्ण व्यंजन में बदल देता है।