चावल की क्रीम

चावल की क्रीम एक आरामदायक और नाजुक व्यंजन है, जो पहले व्यंजन या हल्के भोजन के रूप में आदर्श है।

सामग्री

• 200 ग्राम रिसोट्टो के लिए चावल, जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा या चicken शोरबा, अधिमानतः घर पर बनाया हुआ
• 1 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार कसा हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• इटालियन संस्करण के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद
• सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद या चिव्स जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ और कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, ध्यान रखें कि यह सुनहरा न हो।
2. चावल डालें और इसे दो मिनट तक भूनें, अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि मक्खन सोख ले और दाने चमकदार हो जाएँ।
3. गर्म शोरबा एक करछुल भरकर डालना शुरू करें, लगातार हिलाते हुए और अगला डालने से पहले तरल के सोख लेने का इंतजार करें।
4. शोरबा डालते और हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि चावल नरम और मलाईदार स्थिरता तक न पहुँच जाए, लगभग 15-18 मिनट।
5. जब चावल पक जाए, आँच बंद कर दें, कसा हुआ पार्मेजन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें और सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

अपनी चावल की क्रीम गर्म परोसें, यदि चाहें तो कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाकर, ताजगी और रंग के लिए।

रोचक तथ्य

चावल की क्रीम एक बहुमुखी तैयारी है, और इटली में अक्सर मशरूम, कद्दू या शतावरी जैसे सामग्री से स्वाद और स्थिरता बदलने के लिए समृद्ध किया जाता है। यह मौसम और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार प्रयोग करने और व्यंजन को अनुकूलित करने का एक शानदार तरीका है।