Crema de calabaza

La crema de calabaza es un plato delicioso, ideal para calentar las veladas otoñales o invernales. Aquí está la receta base para preparar una crema de calabaza, con algunos toques italianos para realzar su sabor.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza limpia y cortada en cubitos
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 patata mediana
• Caldo vegetal c.s. (aproximadamente 1 litro)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nata fresca o leche (opcional)
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. En una olla amplia, sofreír la cebolla picada finamente en aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
2. Añadir los cubitos de calabaza y la patata cortada en cubitos, luego dejar dorar durante unos minutos removiendo de vez en cuando.
3. Cubrir con el caldo vegetal hasta cubrir completamente los ingredientes.
4. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego para que hierva a fuego lento, tapar la olla y dejar cocer durante unos 20-30 minutos, o hasta que la calabaza y la patata estén tiernas.
5. En este punto, triturar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Ajustar de sal y pimienta, y, si se desea, añadir una pizca de nuez moscada.
7. Para un toque más cremoso, es posible incorporar nata fresca o un poco de leche.
8. Servir la crema de calabaza caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si gusta, con picatostes de pan o semillas tostadas como guarnición.

Las variantes italianas pueden incluir la adición de romero o salvia durante la cocción para un aroma más intenso, o el uso de queso parmesano rallado para enriquecer el plato.

¡Buen provecho!