कोको क्रेप्स

कोको क्रेप्स क्लासिक फ्रेंच क्रेप्स का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं। उन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 ml दूध
• 100 g 00 मैदा
• 30 g कोको पाउडर
• 50 g दानेदार चीनी
• 2 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. एक चौड़े बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी तथा नमक की चुटकी डालें।
2. मिश्रण एक समान होने तक फेंटें।
3. छना हुआ कोको पाउडर डालें और मिलाते रहें।
4. मैदा को थोड़ा-थोड़ा करके दूध के साथ मिलाते हुए डालें और गुठलियाँ न बनें, इसके लिए अच्छे से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो हैंड ब्लेंडर से और चिकना कर सकते हैं।
5. मिश्रण काफी पतला लेकिन गाढ़ा होना चाहिए, तरल क्रीम जैसी स्थिरता का।
6. ग्लूटेन को आराम देने के लिए मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रखें।
7. मध्यम आँच पर क्रेप पैन या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और तले पर हल्का मक्खन लगाएँ।
8. पैन गर्म होने पर थोड़ा मिश्रण डालें और पैन को गोल-गोल घुमाकर मिश्रण को समान रूप से फैलाएँ।
9. क्रेप को लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ पकाएँ या जब सतह पर छोटे बुलबुले बन जाएँ और किनारे आसानी से अलग होने लगें।
10. सावधानी से क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएँ।
11. बाकी मिश्रण के साथ प्रक्रिया दोहराएँ, क्रेप्स को एक प्लेट में रखकर किचन पेपर से ढककर गर्म रखें।

कोको क्रेप्स परोसने के लिए ऊपर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं, चॉकलेट स्प्रेड, जैम लगा सकते हैं, या ताज़ा क्रीम के साथ सीधे खा सकते हैं।

रोचक तथ्य

क्रेप्स ब्रिटनी, फ्रांस के एक क्षेत्र में उत्पन्न हुईं और दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गईं। कोको मिलाने से ये चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श डेजर्ट बन जाती हैं। अपने स्वाद या अवसर के अनुसार फिलिंग बदल सकते हैं।