Crepes de cacao

Las crepes de cacao son una variante golosa de las clásicas crepes francesas. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 100 g de harina 00
• 30 g de cacao en polvo
• 50 g de azúcar granulado
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

1. En un bol amplio, rompe los huevos y añade el azúcar y una pizca de sal.
2. Bate bien con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el cacao en polvo tamizado y continúa mezclando.
4. Incorpora poco a poco la harina, alternando con la leche, y mezcla para evitar la formación de grumos. Si es necesario, puedes ayudarte con una batidora de inmersión para que la masa quede más suave.
5. La masa deberá quedar bastante líquida pero densa, similar a la consistencia de una nata líquida.
6. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, para que el gluten se relaje.
7. Calienta una crepera o una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente el fondo con un poco de mantequilla.
8. Cuando la sartén esté caliente, vierte una pequeña cantidad de masa y mueve la sartén de forma circular, distribuyendo la masa de manera uniforme.
9. Cocina la crepe durante unos 1-2 minutos por lado o hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie y los bordes se desprendan fácilmente.
10. Gira la crepe con cuidado y cocina también el otro lado.
11. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepes en un plato y cubriéndolas con un papel de cocina para mantenerlas calientes.

Para servir las crepes de cacao, puedes añadir un espolvoreado de azúcar glas, crema para untar de chocolate, mermelada, o simplemente disfrutarlas con un poco de nata fresca.

Curiosidades

Las crepes nacieron en Bretaña, una región de Francia, y se han hecho famosas en todo el mundo. Con la adición de cacao, se transforman en un postre ideal para los amantes del chocolate. Puedes variar los rellenos según tus gustos o la ocasión.