पिस्ता क्रेमोसो विद कोको क्रम्बल

मैं आपको पिस्ता क्रेमोसो विद कोको क्रम्बल की स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, जिसमें इटालियन टच की कमी नहीं हो सकती!

पिस्ता क्रेमोसो के लिए सामग्री:

• 250 ml ताज़ा क्रीम
• 50 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 100 g पिस्ता पेस्ट
• 2 शीट फिश ग्लू (जिलेटिन)

कोको क्रम्बल के लिए सामग्री:

• 100 g 00 आटा
• 20 g कड़वी कोको पाउडर
• 80 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 60 g ब्राउन शुगर

तैयारी

क्रेमोसो के लिए:

1. जिलेटिन की शीट्स को ठंडे पानी में नरम करने के लिए रखें।
2. एक सॉसपैन में क्रीम को चीनी के साथ हल्के उबाल पर लाएँ।
3. इस बीच, एक कटोरे में जर्दियों को हल्का फेंटें।
4. जब क्रीम गर्म हो, तो उसे लगातार फेंटते हुए जर्दियों पर धीरे-धीरे डालें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
5. मिश्रण को धीमी आँच पर वापस रखें और तब तक पकाएँ जब तक क्रीम चम्मच के पीछे न चिपकने लगे। उबालने से बचें।
6. अच्छी तरह भिगोई हुई जिलेटिन को निचोड़कर गर्म क्रीम में घोलें, फिर पिस्ता पेस्ट डालें और पूरी तरह घुलने और समान होने तक मिलाएँ।
7. क्रेमोसो को डिस्पोजेबल मोल्ड्स या ग्लास में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।

क्रम्बल के लिए:

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में आटा, कोको और ब्राउन शुगर मिलाएँ।
3. ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूँथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
4. क्रम्बल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएँ और लगभग 20 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कुरकुरा न हो जाए।
5. निकालें और ठंडा होने दें।

संयोजन:

1. जब क्रेमोसो अच्छी तरह जम जाए और क्रम्बल ठंडा हो जाए, तो क्रम्बल को क्रेमोसो के ऊपर crumbled डालें ताकि कुरकुरापन और टेक्सचर व स्वाद का कंट्रास्ट मिले।

रोचक तथ्य

पिस्ता इटालियन कुकिंग में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है, खासकर आर्टिजनल जेलाटोरिया में। इसकी क्रीमी बनावट और अनोखे स्वाद की वजह से पिस्ता क्रेमोसो हमेशा स्वादिष्ट लगने वाला स्पून डेजर्ट है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और शुभकामनाएँ तैयारी के लिए!