क्रेप्स बिना अंडे

अंडे के बिना क्रेप्स उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं जो वीगन आहार का पालन करते हैं या अंडे से एलर्जिक हैं। मैं क्लासिक रेसिपी में एक इतालवी टच जोड़ूंगा ताकि पारंपरिक क्रेप्स की बनावट और स्वाद बना रहे। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g आटा 00
• 500 ml सोया दूध या कोई अन्य वनस्पति दूध (उदाहरण के लिए बादाम, ओट्स)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या सूरजमुखी बीज का तेल
• 1 चुटकी नमक
• चीनी (वैकल्पिक, यदि मीठी क्रेप्स बनानी हों)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी (वैकल्पिक, अंडों के नारंगी रंग की अनुपस्थिति में रंग देने के लिए)
• पानी, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, छना हुआ आटा और नमक (और चीनी, यदि मीठी क्रेप्स बना रहे हों) मिलाएं।
2. ऑलिव ऑयल डालें और धीरे-धीरे वनस्पति दूध डालना शुरू करें, गांठों से बचने के लिए व्हिस्क से मिलाएं। यदि हल्दी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे इसी समय डालें।
3. एक चिकना और समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो, तो आदर्श स्थिरता (तरल क्रीम जैसी) प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
4. मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
5. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और यदि जरूरत हो तो हल्का तेल लगाएं।
6. पैन में मिश्रण की मध्यम मात्रा डालें और झुकाकर इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. लगभग 2 मिनट तक या जब तक किनारा ऊपर की ओर मुड़ने न लगे, पकाएं, फिर पलटें और एक और मिनट या हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
8. क्रेप को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और अन्य तैयार करते समय गर्म रखने के लिए कपड़े से ढकें।
9. प्रक्रिया दोहराएं जब तक सारा मिश्रण उपयोग न हो जाए।

रोचक तथ्य

क्रेप्स बेहद बहुमुखी हैं और मीठे या नमकीन दोनों रूपों में परोसी जा सकती हैं। एक बार बेस में महारत हासिल करने के बाद, आप सभी प्रकार के भराव और टॉपिंग्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि इस रेसिपी में पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, ऑलिव ऑयल एक इतालवी टच प्रदान करता है जो पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है।