आर्टिचोक के साथ क्रेप्स

यहां बताया गया है कि कैसे स्वादिष्ट क्रेप्स को आर्टिचोक के भरावन के साथ तैयार किया जाए, जो आपको फ्रांसीसी व्यंजनों के विशिष्ट स्वादों के सामंजस्य को इतालवी स्पर्श के साथ खोजने में मदद करेगा।

सामग्री

• क्रेप्स के लिए:

  • 125 ग्राम आटा
  • 250 मिलीलीटर दूध
  • 2 अंडे
  • नमक एक चुटकी
  • पकाने के लिए मक्खन

• भरावन के लिए:

  • 4 आर्टिचोक
  • 1 लहसुन की कली
  • अजमोद यथावश्यक
  • नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च यथावश्यक
  • परमेजन कसा हुआ, स्वादानुसार

तैयारी

1. क्रेप्स तैयार करके शुरू करें। एक कटोरे में आटा छानें और नमक मिलाएं। दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें और धीरे-धीरे दूध मिलाएं। इस मिश्रण को आटे में डालें, गांठें बनने से बचाते हुए मिलाएं, जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए। लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर और कांटेदार पत्तियां हटाएं, सिरे काट दें और उन्हें काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में डुबो दें।

3. आर्टिचोक को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कड़ाही में तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं और आर्टिचोक के नरम होने तक पकाएं। पकाने के अंत में कटा हुआ अजमोद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. एक नॉन-स्टिक कड़ाही गर्म करें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। घोल का एक करछुल डालें और कड़ाही को झुकाकर इसे समान रूप से फैलाएं। लगभग 1 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक कि क्रेप सुनहरा न हो जाए। पूरे घोल के साथ यह प्रक्रिया दोहराएं।

5. प्रत्येक क्रेप को आर्टिचोक से भरें, कसा हुआ परमेजन छिड़कें और उन्हें लपेटें या बटुए की तरह मोड़ें।

6. आर्टिचोक वाली क्रेप्स को गर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त परमेजन या हल्की चीज़ सॉस के साथ।

रोचक जानकारी

क्रेप्स फ्रांसीसी परंपरा का एक बहुमुखी व्यंजन है और जब इसे अन्य व्यंजनों के विशिष्ट सामग्रियों से भरा जाता है, जैसे इस मामले में इतालवी शैली के आर्टिचोक के साथ, तो यह हर सामान्य पाक प्रवृत्ति को उलटने के लिए उपयुक्त होता है।