ओवन में भरी हुई क्रेस्पेल

क्रेस्पेल एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो कई प्रकार की भरावनों के लिए उपयुक्त है। यहाँ ओवन में भरी हुई क्रेस्पेल के लिए एक इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 125 ग्राम आटा
• 250 मिली दूध
• 2 अंडे
• नमक, जितना आवश्यक हो
• पैन को चिकना करने के लिए जैतून का तेल
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम उबले और निचोड़े हुए पालक
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• जायफल, जितना आवश्यक हो
• 200 मिली बेशामेल
• 100 ग्राम क्यूब्स में कटी मोज़रेला
• नमक और काली मिर्च, जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. क्रेस्पेल के लिए आटा, दूध, अंडे और एक चुटकी नमक को एक कटोरे में मिलाकर आटा तैयार करें। आटा पतला पैनकेक मिश्रण जैसा होना चाहिए। इसे लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

2. इस बीच, रिकोटा को उबले और निचोड़े हुए पालक, पार्मigiano, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें। स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।

3. नॉन-स्टिक पैन को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें और गर्म होने पर एक करछुल मिश्रण डालें, पैन को झुकाकर समान रूप से फैलाएं। क्रेस्पेल को 1-2 मिनट प्रति तरफ या हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। मिश्रण खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं।

4. एक क्रेस्पेल लें, केंद्र में भरावन का एक चम्मच डालें और क्रेस्पेल के साथ फैलाएं, फिर लपेटें। भरी हुई क्रेस्पेल को पहले से चिकने बेकिंग डिश में रखें।

5. क्रेस्पेल के ऊपर बेशामेल डालें, फिर सतह पर क्यूब्स वाली मोज़रेला फैलाएं।

6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।

7. क्रेस्पेल को अच्छी तरह गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

क्रेस्पेल फ्रेंच क्रेप्स का इतालवी संस्करण है और इन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, मीठे और नमकीन दोनों। रिकोटा और पालक के साथ ओवन वाली संस्करण एक क्लासिक है जो क्रेस्पेल की हल्कापन को कुरकुरी सुनहरी ग्रेटिनेटेड सतह के आनंद के साथ जोड़ती है। और अधिक इतालवी टच के लिए, भरावन में थोड़ी सी स्ट्रिप्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम डालकर आजमाएं।