फूलगोभी की क्रोकेलेट

मैं फूलगोभी की क्रोकेलेट की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुशी महसूस करूंगा। ये उतनी ही स्वादिष्ट जितनी कि स्वास्थ्यवर्धक हैं, और एक बेहतरीन एंटीपasto या कंटोर्नो हो सकती हैं। यहां इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• जैतून का तेल (लहसुन भूनने के लिए) और तलने के लिए तेल

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करके शुरू करें, बाहरी पत्तियां और सख्त डंठल हटाएं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।
2. फूलगोभी को फूलों में अलग करें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक या जब तक वे नरम लेकिन गल न जाएं, पकाएं।
3. इस बीच, एक कढ़ाई में जैतून के तेल में लहसुन की कलियों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें।
4. फूलगोभी पक जाने पर, उसे छान लें और ठंडा होने दें। फिर, कांटे से मैश करें या प्यूरी जैसी बनावट के लिए सब्जी छलनी का उपयोग करें।
5. मैश की गई फूलगोभी में अंडे, पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स का कुछ हिस्सा, बारीक कटा अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. मिश्रण से छोटी क्रोकेलेट बनाएं और उन्हें बचे हुए ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।
7. एक चौड़ी और ऊंची किनारों वाली कढ़ाई में भरपूर तलने का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो (लेकिन धुआं न निकले), क्रोकेलेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, तेल का तापमान ज्यादा न गिरे इसलिए बैच में काम करें।
8. जैसे ही तैयार हों, क्रोकेलेट को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
9. क्रोकेलेट को गर्म और कुरकुरी परोसें।

आप फूलगोभी की क्रोकेलेट को साथ में चटनी जैसे ताजा स्वाद के लिए tzatziki सॉस या हल्का लहसुन स्वाद और स्वादिष्ट क्रीमीपन के लिए aioli सॉस के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

फूलगोभी रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जी है। यह न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर है, बल्कि सूप से लेकर ग्रेटिन तक विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल की जा सकती है, यहां तक कि स्वादिष्ट क्रोकेलेट तक। इस तली हुई संस्करण में, यह बाहरी कुरकुरापन प्राप्त करती है जो अंदरूनी कोमलता के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, उन्हें अनूठा बनाती है!