आलू और ब्रोकोली की क्रोकेलेट्स पॉमोडोरिनी के दिल के साथ

आलू और ब्रोकोली की क्रोकेलेट्स पॉमोडोरिनी के दिल के साथ एक स्वादिष्ट एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन हैं, जो आलू की मिठास को ब्रोकोली की हल्की कड़वाहट और पॉमोडोरिनी की खटास के साथ जोड़ते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम आलू
• 200 ग्राम ब्रोकोली
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 1 अंडा
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. आलू और ब्रोकोली पकाएं: आलू धोकर उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छीलकर मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें। अलग से, ब्रोकोली को नमकीन पानी में लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर छानकर बारीक काट लें।

2. आटा तैयार करें: एक बड़े बाउल में आलू की प्यूरी और कटी हुई ब्रोकोली मिलाएं। कद्दूकस किया परमेजन, अंडा, नमक, काली मिर्च और जायफल की थोड़ी कद्दूकस मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा बना लें।

3. क्रोकेलेट्स बनाएं: आटे की थोड़ी मात्रा लें और हाथ की हथेली पर हल्का चपटा करें। बीच में एक चेरी टमाटर रखें और आटे को चारों ओर से बंद करके क्रोकेलेट बना लें। प्रत्येक क्रोकेलेट को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।

4. क्रोकेलेट्स तलें: एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और सही तापमान पर पहुंचने पर क्रोकेलेट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेल ठंडा न हो इसलिए एक बार में कम तलें।

5. निथारकर परोसें: क्रोकेलेट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर निथार लें। गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

इटली में सब्जियों को बैटर में या विभिन्न भरावनों के साथ इस्तेमाल करने वाले एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन आम हैं। क्रोकेलेट्स इस बात का उदाहरण हैं कि साधारण सामग्री को कैसे आकर्षक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, खासकर जब वे साझा करने के लिए बनाए जाते हैं। ये पॉमोडोरिनी के नरम दिल वाली क्रोकेलेट्स खाने पर एक सुखद सरप्राइज देती हैं, जो बाहर कुरकुरी और अंदर रसीली के बीच का मिश्रण पेश करती हैं।

यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक ताजा और फिजी व्हाइट वाइन के साथ जोड़ सकते हैं या यदि बिना शराब पसंद करें तो एक ताजा टमाटर का जूस आलू की मिठास और ब्रोकोली की स्वादिष्टता के साथ अच्छा साथ दे सकता है।