आलू और सैल्मन की क्रोकेत्स योगर्ट सॉस के साथ

मैं आपको आलू और सैल्मन की क्रोकेत्स योगर्ट सॉस के साथ की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। मैं एक हल्का और सुरुचिपूर्ण संस्करण सुझाता हूं जो स्वाद को प्रसन्न कर सकता है।

सामग्री

• 500 g आलू
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 1 अंडा
• 40 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• कोटिंग के लिए आटा स्वादानुसार
• कोटिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए जैतून का तेल स्वादानुसार

योगर्ट सॉस के लिए:

• 250 g ग्रीक योगर्ट
• 1/2 नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• कटी हुई चाइव स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. आलुओं को नमकीन पानी में उबालकर नरम होने तक पकाएं। छानकर एक कटोरे में मैश करके प्यूरी बना लें।
2. आलू की प्यूरी में छोटे टुकड़ों में कटा स्मोक्ड सैल्मन, अंडा, पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और कटा अजमोद मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
3. गीले हाथों से मिश्रण के हिस्से लेकर क्रोकेत्स बना लें। पहले आटे में, फिर हल्के फेंटे अंडे में (जरूरत पड़ने पर एक और अंडा मिलाएं), और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
4. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और क्रोकेत्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए क्रोकेत्स को कागज पर रखें।

योगर्ट सॉस के लिए:

1. एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट को नींबू के रस, सरसों, चाइव, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. एक समान सॉस बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

क्रोकेत्स को गर्मागर्म ठंडी योगर्ट सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

आलू की क्रोकेत्स एक क्लासिक ऐपेटाइजर या फिंगर फूड हैं, जिसमें सैल्मन जैसे अप्रत्याशित सामग्री मिलाकर स्वादिष्ट रूप दिए जा सकते हैं। योगर्ट सॉस का साथ न केवल ताजगी का स्पर्श देता है बल्कि इसकी अम्लता से समृद्ध स्वाद को संतुलित भी करता है।