क्रोक मैडम
17/11/2023क्रोक मैडम अधिक प्रसिद्ध क्रोक मुन्सियर का एक संस्करण है, एक विशिष्ट गर्म फ्रेंच सैंडविच, जो ऊपरी हिस्से में तले हुए अंडे को जोड़ने से अलग पहचाना जाता है। मैं आपको इस डिश का क्लासिक संस्करण तैयार करने का तरीका दिखाता हूँ, और यदि आप चाहें, तो मैं एक छोटी इतालवी रिविजन भी सुझा सकता हूँ!
सामग्री
- 2 फेटे ब्रेड, अधिमानतः थोड़ी मोटी
- 2 फेटे पकाया हुआ हैम
- 50 ग्राम Gruyère या Emmental चीज़ कद्दूकस की हुई
- 1 या 2 बड़े चम्मच बेचमेल सॉस
- 1 अंडा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए मक्खन
तैयारी
- ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें (यदि संभव हो तो ग्रिल मोड पर)।
- यदि आपके पास बेचमेल सॉस तैयार नहीं है तो उसे बनाएं: एक छोटे बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो जायफल डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
- ब्रेड की फेटों को हल्का क्रिस्पी बनाने के लिए टोस्ट करें।
- प्रत्येक ब्रेड की फेटे के एक तरफ थोड़ी बेचमेल सॉस फैलाएं।
- फिर एक ब्रेड की फेटे की बेचमेल सॉस के ऊपर कद्दूकस की हुई चीज़ फैलाएं, थोड़ी चीज़ अंत में बचाकर रखें।
- चीज़ के ऊपर पका हुआ हैम रखें और दूसरी ब्रेड की फेटे से सैंडविच बंद करें, बेचमेल सॉस वाला हिस्सा अंदर की ओर हो।
- एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन डालें और सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- बची हुई कद्दूकस चीज़ ऊपरी सतह पर छिड़कें और सैंडविच को गर्म ओवन या ग्रिल में रखें ताकि चीज़ पिघलकर सुनहरा हो जाए।
- इस बीच एक अंडे को तवे पर तलें।
- सैंडविच को ओवन से निकालें, तला हुआ अंडा ऊपर रखें और voilà, क्रोक मैडम तैयार है।
इतालवी टच जोड़ने के लिए आप पके हुए हैम की जगह स्मोक्ड पैनसेटा इस्तेमाल कर सकते हैं और Gruyère की जगह बफैलो मोज़रेला चीज़ से बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक मीठा और चिपचिपा हो, जो आमतौर पर इतालवी है।
रोचक तथ्य
नाम में “क्रोक” फ्रेंच शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ “क्रिस्पी” है, जो टोस्ट और ग्रेटिन होने के बाद ब्रेड की क्रिस्पीनेस को दर्शाता है। “मैडम” संस्करण में अंडा एक महिला की टोपी का प्रतीक है, क्रोक मुन्सियर और क्रोक मैडम के बीच के अंतर की क्लासिक व्याख्या के अनुसार।
