कैरमेल और अखरोट वाली क्रोस्टाटा

कैरमेल और अखरोट वाली क्रोस्टाटा एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कैरमेल के गहरे स्वाद को अखरोट की कुरकुराहट के साथ पसंद करते हैं। कैरमेल और अखरोट वाली क्रोस्टाटा बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 300 ग्राम पेस्ट्री आटा (आप इसे तैयार खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 200 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

घर पर बनाई गई पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

यदि आप घर पर पेस्ट्री आटा बना रहे हैं:

1. आटे को ठंडे मक्खन के क्यूब्स के साथ मिलाकर रेतीला मिश्रण बना लें।
2. आइसिंग शुगर, एक अंडा, नमक की चुटकी और यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. सामग्री को जल्दी से मिलाकर एक गेंद बना लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रोस्टाटा के लिए:

1. पेस्ट्री आटे को एक समान परत में बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाकर आटे में लपेटे हुए लगभग 24 सेमी व्यास वाले क्रोस्टाटा मोल्ड में लगाएं।
2. कांटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूल न जाए और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें (यानी बेकिंग पेपर और सूखी फलियों या पेस्ट्री वेट्स से ढककर)।
3. इस बीच कैरमेल तैयार करें: मोटे तले वाले सॉसपैन में चीनी को मध्यम-कम आंच पर रखें। चीनी को पूरी तरह पिघलने दें और सुनहरा होने दें, फिर मक्खन के टुकड़े डालकर तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह पिघल न जाए।
4. ताज़ा क्रीम (सावधानी से क्योंकि यह छिटकेगी) और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाते रहें।
5. क्रोस्टाटा को ओवन से निकालें, कैरमेल मिश्रण को बेस पर डालकर समान रूप से फैलाएं। कटी हुई अखरोट छिड़कें और 10-15 मिनट और या जब तक कैरमेल सुनहरा और अखरोट भुनी हुई न हो जाए, ओवन में वापस रखें।
6. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इस प्रकार की क्रोस्टाटा पारंपरिक फल वाली क्रोस्टाटा का एक स्वादिष्ट संस्करण है। अखरोट और कैरमेल का संयोजन पेस्ट्री का एक क्लासिक है जो स्वाद और बनावट का बहुत पसंद किया जाने वाला मेल प्रदान करता है। इटली में आप क्षेत्रीय विविधताएं पा सकते हैं जिनमें रिकोटा या विभिन्न प्रकार के ड्राई फ्रूट्स जैसे स्थानीय सामग्री जोड़ी जाती है।