कोको क्रोस्टाटा रिकोटा और चॉकलेट क्रीम के साथ

मैं आपको एक स्वादिष्ट कोको क्रोस्टाटा रिकोटा और चॉकलेट क्रीम के साथ की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यह क्लासिक इतालवी मिठाई का एक लालची संस्करण है, और मुझे यकीन है कि यह आपको अपने स्वादों की समृद्धि से जीत लेगा।

सामग्री

कोको पेस्ट्री आटे के लिए:

• 250ग्राम farina 00
• 150ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100ग्राम आइसिंग शुगर
• 30ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 बड़ा अंडा (और यदि आवश्यक हो तो एक अतिरिक्त जर्दी)
• नमक की एक चुटकी

भराव के लिए:

• 250ग्राम भेड़ की रिकोटा (अच्छी तरह निथरा हुआ)
• 100ग्राम डार्क चॉकलेट
• 70ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडा
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेस्ट्री आटे से शुरू करें: एक कटोरे में आटा, कोको, आइसिंग शुगर और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. अंडा डालें और चिकना व सख्त आटा बनने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त जर्दी का उपयोग करके आटे को नरम करें। आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच रिकोटा क्रीम तैयार करें: रिकोटा को आइसिंग शुगर के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
4. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर रिकोटा क्रीम में मिलाएं। अंडा डालें और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका। अच्छी तरह मिलाएं।
5. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
6. कोको पेस्ट्री आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर 4-5 मिमी मोटाई तक बेलें। क्रोस्टाटा मोल्ड (आमतौर पर 22-24 सेमी व्यास) को आटे से लाइन करें, कांटे से तल में छेद करें और चॉकलेट रिकोटा क्रीम डालें।
7. लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा अच्छी तरह पक न जाए और भराव हल्का सुनहरा न हो जाए, ओवन में सेंकें।
8. निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

क्रोस्टाटा एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, और कोको व रिकोटा वाली यह संस्करण पारंपरिक संस्करण की तुलना में अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट है। चॉकलेट और संतरा एकदम सही जोड़ी है जो आपके डेजर्ट में स्वादों का अद्भुत संतुलन लाती है।

मिठाइयों को हमेशा अच्छी डेजर्ट वाइन के साथ जोड़ने की सलाह देता हूं। इस मामले में, चॉकलेट और रिकोटा क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए पासिटो डी पैंटेलेरिया एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। शुभ भोजन!