चॉकलेट क्रोस्टाटा क्रीम और फल से भरा

मुझे आपकी स्वादिष्ट चॉकलेट क्रोस्टाटा क्रीम और फल से भरी बनाने में मदद करने में खुशी होगी। यह रही रेसिपी:

सामग्री

कोको के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम कोकोआ पाउडर
• 200 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी

कस्टर्ड क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दियाँ
• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम 00 आटा
• 1 नींबू का छिलका (अनट्रीटेड)

भराव और सजावट के लिए:

• पसंद की ताजा फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, आदि)
• फल को चमकाने के लिए खाद्य जेलाटिन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कोको के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: एक कटोरे में आटे को कोकोआ पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए। आइसिंग शुगर, पूरा अंडा और अंडे की जर्दी मिलाएं और जल्दी से गूंधकर एक गेंद बना लें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. कस्टर्ड क्रीम: दूध को नींबू के छिलके के साथ गर्म करें जब तक कि यह लगभग उबलने न लगे। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए, फिर छना हुआ आटा मिलाएं। दूध से नींबू का छिलका निकालें और गर्म दूध को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते हुए। पूरे मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, ऊपर क्लिंग फिल्म लगाकर ताकि ऊपर पपड़ी न बने।

3. पेस्ट्री पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक समान परत में बेलें और इसे पहले से मक्खन और आटा लगाए हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में रखें। नीचे कांटे से छेद करें, बेकिंग पेपर से ढकें और ऊपर सूखी फलियां डालकर ब्लाइंड बेक करें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, पेपर और फलियां हटाएं और 5 मिनट और बेक करें या जब तक पक न जाए और हल्की कुरकुरी न हो जाए।

4. असेंबलिंग: जब बेस और क्रीम ठंडी हो जाएं, तो कस्टर्ड क्रीम को क्रोस्टाटा बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। ताजा फल को अपनी पसंद से काटें और क्रीम पर सजावटी तरीके से व्यवस्थित करें। यदि चाहें तो फल को थोड़े पिघले खाद्य जेलाटिन से चमका सकते हैं ताकि चमक आए और ऑक्सीडेशन से बचाव हो।

चॉकलेट क्रोस्टाटा क्रीम और फल से भरी पेस्ट्री का एक क्लासिक है जो कोकोआ की समृद्धि को फलों की हल्कापन के साथ जोड़ता है। आप मौसम या अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार फल बदल सकते हैं। याद रखें कि कोकोआ की गुणवत्ता आपकी क्रोस्टाटा के स्वाद को प्रभावित करेगी, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम के लिए अच्छा कोकोआ पाउडर चुनें।

शुभ भोजन!