चॉकलेट क्रोस्टाटा

चॉकलेट क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की भुरभुराहट को चॉकलेट क्रीम की स्वादिष्टता के साथ जोड़ती है। आइए इसे मिलकर तैयार करें।

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

चॉकलेट क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
• 50 ग्राम चीनी (यदि आप मीठी क्रीम पसंद करते हैं)
• 2 पूरे अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से शुरुआत करें। एक बाउल में आटा और ठंडा मक्खन टुकड़ों में काटकर डालें। उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। आइसिंग शुगर, अंडे की जर्दी, नमक और नींबू का छिलका डालें, फिर एक समान गेंद बनने तक गूंधें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

2. ठंडी हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को लगभग 5 मिमी मोटाई में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें। अतिरिक्त आटा काटें और कांटे से तले में छेद करें।

3. चॉकलेट क्रीम: इस बीच चॉकलेट क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर आंच से हटाकर मक्खन डालें और चिकनी समान क्रीम बनने तक मिलाएं। दूसरे बाउल में अंडों को चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ फेंटें और चॉकलेट में मिला दें। अंत में फ्रेश क्रीम मिलाकर धीरे से हिलाएं।

4. चॉकलेट क्रीम को मोल्ड में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

5. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक चॉकलेट क्रीम जम न जाए और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए, तब तक सेंकें।

6. चॉकलेट क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालकर परोसें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट क्रोस्टाटा को चॉकलेट क्रीम डालने से पहले तले में कटी हुई हेज़लनट या बादाम जैसी ड्राई फ्रूट्स डालकर समृद्ध बनाया जा सकता है, या ठंडा होने के बाद ताज़ा फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से सजाकर ताज़गी और रंग का स्पर्श दिया जा सकता है।