मुरब्बे वाली बिस्किट क्रोस्टाटा

मुरब्बे वाली बिस्किट क्रोस्टाटा एक क्लासिक और बेहद बहुमुखी मिठाई है, जो नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी (लेपने के लिए)
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• लगभग 300 ग्राम आपकी पसंद का मुरब्बा (क्लासिक रूप से खुबानी या स्ट्रॉबेरी)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और सामग्री को तेजी से मिलाएं, अधिमानतः कांटे या मिक्सर से, जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
3. अंडा और नींबू का छिलका डालें, फिर एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें। लोचदार होने से बचाने के लिए ज्यादा गूंधें नहीं।
4. मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
6. तीन चौथाई मिश्रण को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें।
7. क्रोस्टाटा के तले को कांटे से छेदें, फिर ऊपर मुरब्बा फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़कर।
8. बचे हुए मिश्रण से सतह को सजाने के लिए पट्टियां या आकार बनाएं।
9. चमक के लिए थोड़ी फेंटे हुए अंडे की जर्दी से पट्टियों पर लेप करें।
10. क्रोस्टाटा के सुनहरे रंग का होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
11. परोसने से पहले ठंडा होने दें।

मुरब्बे वाली बिस्किट क्रोस्टाटा क्रोस्टाटा थीम की कई किस्मों में से एक है। आप अपने पसंदीदा मुरब्बे से भरावन को कस्टमाइज कर सकते हैं या स्वाद को और भी समृद्ध बनाने के लिए आटे का कुछ हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा की उत्पत्ति प्राचीन काल से है, जो मध्य युग तक जाती है। सदियों से, इसने कई क्षेत्रीय किस्में प्राप्त की हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के मुरब्बे और क्रीम का उपयोग भरावन के रूप में किया जाता है।