बाइकलर क्रोस्टाटा

बाइकलर क्रोस्टाटा क्लासिक क्रोस्टाटा का एक रूपांतर है जो जैम या क्रीम के दो अलग-अलग रंगों और स्वादों के साथ खेलता है। यहां मूल रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक
• लाल फलों की जैम (उदाहरण के लिए, रास्पबेरी)
• पीले फलों की जैम (उदाहरण के लिए, खुबानी)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा और आइसिंग शुगर छान लें। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. अंडा और अंडे की जर्दी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। जल्दी से गूंधकर एक समान गेंद बना लें।
3. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. 2/3 पेस्ट्री को आटे से लिपटी सतह पर बेलें और मक्खन लगाए और आटे से लिपटे क्रोस्टाटा मोल्ड को ढक दें, कम से कम 1.5 सेमी का किनारा बनाते हुए।
6. तले पर लाल फलों की जैम की एक परत फैलाएं, किनारे से थोड़ी जगह छोड़कर।
7. बची हुई पेस्ट्री को बेलकर स्ट्रिप्स या सर्कल बनाएं और क्रोस्टाटा को सजाएं, पीले फलों की जैम के साथ जगहें बारी-बारी से भरते हुए।
8. 30-35 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इटली में क्रोस्टाटा घरेलू पेस्ट्री का एक बड़ा क्लासिक है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा कई स्वाद संयोजनों की अनुमति देती है, जैसे कि इस द्विवर्णीय जैम खेल के साथ प्रस्तावित, जो डेसर्ट में अतिरिक्त खुशी का स्पर्श देने के लिए एकदम सही है। कुछ संस्करणों में जैम की परतों के बीच कस्टर्ड क्रीम भी जोड़ी जा सकती है ताकि क्रोस्टाटा और भी स्वादिष्ट बने।