बादाम वाली पेस्ट्री क्रीम, चैंटिली और सुसीन के साथ क्रोस्टाटा

यहाँ बादाम वाली पेस्ट्री क्रीम, चैंटिली और सुसीन के साथ एक स्वादिष्ट क्रोस्टाटा की रेसिपी है। आपको सूचीबद्ध सामग्रियों के अलावा कुछ विशिष्ट सामग्रियों की आवश्यकता होगी? यदि नहीं, तो मैं मानक आवश्यक सामग्रियों के साथ आगे बढ़ूंगा।

सामग्री

• 1 डिस्को डि पास्ता फ्रॉला (आप इसे स्वयं बना सकते हैं या पहले से तैयार खरीद सकते हैं)
• बादाम वाली पेस्ट्री क्रीम:
  • 500 मिली पूरा दूध
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 100 ग्राम चीनी
  • 40 ग्राम बादाम का आटा
  • 40 ग्राम मक्कई का स्टार्च (मेजेना)
  • 1 वैनिला बीन
• चैंटिली:
  • 250 मिली ताजा क्रीम
  • 25 ग्राम आइसिंग शुगर
• 400 ग्राम सुसीन
• सजावट के लिए बादाम के स्लाइस या कटे हुए बादाम

तैयारी

1. पास्ता फ्रॉला से शुरू करें। एक पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए पाई डिश में पास्ता फ्रॉला की डिस्को को फैलाएं। कांटे से तली में छेद करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट या सुनहरा होने तक बिना फिलिंग के बेक करें। ठंडा होने दें।

2. पेस्ट्री क्रीम के लिए, वैनिला बीन को लंबाई में काटकर दूध के साथ गर्म करें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए। मक्कई का स्टार्च और बादाम का आटा डालें, गांठ रहित चिकना मिश्रण बनाने तक हिलाएं।

3. गर्म दूध से वैनिला बीन निकालें और अंडे की जर्दी पर धीरे-धीरे डालें, अंडे पकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। पूरे मिश्रण को बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।

4. पेस्ट्री क्रीम को कटोरे में स्थानांतरित करें, संपर्क में फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

5. चैंटिली के लिए, ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक दृढ़ लेकिन नरम स्थिरता न मिल जाए।

6. पेस्ट्री क्रीम ठंडी होने के बाद, आप धीरे से चैंटिली मिला सकते हैं, हवादार संरचना बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर गति से मिलाएं।

7. बादाम वाली क्रीम को पास्ता फ्रॉला बेस पर डालें और सतह को समतल करें।

8. सुसीन धोएं, बीज निकालें और स्लाइस में काटें। उन्हें क्रीम पर सजावटी तरीके से व्यवस्थित करें।

9. अंत में, क्रंच जोड़ने के लिए बादाम के स्लाइस या कटे हुए बादाम छिड़कें और मनचाहे सजाएं।

रोचक तथ्य

बादाम वाली क्रीम और चैंटिली के साथ क्रोस्टाटा एक समृद्ध और परिष्कृत मिठाई है। बादाम न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। परंपरागत रूप से, क्रोस्टाटा इटली में बहुत पसंद की जाने वाली घरेलू मिठाई है, और क्रीम व फल वाली यह विविधता एक अधिक उत्सवपूर्ण और समृद्ध संस्करण है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम उपयुक्त है।