जंगली फलों की जैम वाली क्रोस्टाटा

जंगली फलों की जैम वाली क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, एक ऐसा मीठा व्यंजन जो भुरभुरी पेस्ट्री की कुरकुराहट को जैम की हल्की खटास के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

भरावन के लिए:

• लगभग 300-350 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली जंगली फलों की जैम

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को चीनी और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और मिश्रण को उंगलियों के सिरों से तब तक गूंथें जब तक कि यह ब्रेडक्रम्ब्स जैसी बनावट न हो जाए।
3. पूरा अंडा, जर्दी और नींबू का छिलका मिलाएं, और आटे को जल्दी से गूंथकर एक समान गेंद बना लें। यदि आवश्यक हो तो बेहतर मिश्रण के लिए एक चम्मच ठंडा पानी डालें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
6. आटे के दो-तिहाई हिस्से को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें और इसे मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें, हल्का उठा हुआ किनारा बनाते हुए।
7. आधार को जंगली फलों की जैम से भरें, इसे समान रूप से फैलाएं।
8. बचे हुए आटे को बेलें और क्रोस्टाटा की सतह को सजाने के लिए स्ट्रिप्स या आकार काटें।
9. लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में बेक करें।
10. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

याद रखें कि क्रोस्टाटा अगले दिन और बेहतर हो जाती है, जब पेस्ट्री जैम की नमी सोख लेती है और और भी स्वादिष्ट बन जाती है!

रोचक तथ्य

जैम वाली क्रोस्टाटा एक बहुत ही बहुमुखी मीठा व्यंजन है; आप अपनी पसंद या मौसम के अनुसार जैम बदल सकते हैं। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को वेनिला या दालचीनी से भी सुगंधित किया जा सकता है अतिरिक्त स्वाद के लिए।