सेब और बेरी जैम की क्रोस्टाटा

सेब और बेरी जैम की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो सेब की मिठास को बेरी के सुगंध के साथ जोड़ती है। इस स्वादिष्ट क्रोस्टाटा को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम मैदा 00
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 4-5 सेब (गोल्डन डिलिशियस या रेनेट किस्म के)
• 200 ग्राम बेरी जैम
• 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए चीनी की बर्फ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में मैदा छानें और ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर डालें। उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. चीनी, एक चुटकी नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. अंडा मिलाएं और जल्दी से गूंथकर एक समान गेंद बना लें। पेस्ट्री की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच सेब छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक कटोरे में नींबू का रस, भूरी चीनी और एक चुटकी दालचीनी (यदि चाहें) के साथ रखें।
5. लगभग 24 सेमी व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और हल्का तेल लगा दें।
6. पेस्ट्री के लगभग दो-तिहाई भाग को बेलें और टिन को लाइन करें, ऊंचा किनारा बनाएं।
7. पेस्ट्री के तले पर बेरी जैम की एक समान परत फैलाएं।
8. सेब के स्लाइस जैम के ऊपर एक समान परत में या सर्पिल डिजाइन बनाकर सजावटी प्रभाव के लिए रखें।
9. बची हुई पेस्ट्री को बेलें और सेबों के ऊपर जाली या मनचाही आकृतियां बनाने के लिए स्ट्रिप्स या आकार काटें।
10. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरा और सेब नरम न हो जाएं, सेंकें।
11. क्रोस्टाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो चीनी की बर्फ छिड़कें।

रोचक जानकारी

क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, जिसे अक्सर जैम या कस्टर्ड और ताजे फलों के साथ तैयार किया जाता है। सेब और बेरी जैम को शामिल करना स्वादों और बनावटों को संयोजित करने का एक तरीका है, जिससे डेजर्ट और भी स्वादिष्ट बनता है तथा मीठा-खट्टा कंट्रास्ट स्वादिष्ट लगता है।