अखरोट की क्रोस्टाटा

यहाँ अखरोट की क्रोस्टाटा की क्लासिक रेसिपी है, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो अखरोट की मिठास को फ्रोल्ला पेस्ट्री की भुरभुराहट के साथ जोड़ता है। यदि आप चाहें, तो अंत में मैं आपको स्वाद को और समृद्ध करने के लिए कुछ इतालवी विविधताओं का भी सुझाव दूंगा।

सामग्री

• फ्रोल्ला पेस्ट्री के लिए:

  • 300ग्राम आटा 00
  • 150ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
  • 120ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 पूरा अंडा
  • 1 अंडे की जर्दी
  • नमक की एक चुटकी

• भरावन के लिए:

  • 200ग्राम मोटे तौर पर कटी अखरोट
  • 100ग्राम चीनी
  • 2 अंडे
  • 100मिली ताजा क्रीम
  • 1 चम्मच शहद (अधिक मीठे स्वाद के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रोल्ला पेस्ट्री के लिए, एक बड़े बाउल में आटा और मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि एक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. आइसिंग शुगर, नमक की चुटकी, पूरा अंडा और जर्दी डालें। जल्दी से गूंधकर एक ठोस आटा बना लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. भरावन के लिए, कटी अखरोट को चीनी, अंडे, क्रीम और शहद के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. फ्रोल्ला आटे को एक समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे में लपेटे हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में किनारा छोड़ते हुए बिछा दें। कांटे की मदद से तले में छेद करें।
5. फ्रोल्ला पर अखरोट का भरावन डालें और समतल करें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रोस्टाटा की सतह सुनहरी और भरावन जम न जाए।
7. सांचे से निकालने और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

अखरोट की क्रोस्टाटा इटली में एक बहुत पसंद की जाने वाली शरद ऋतु की मिठाई है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां अखरोट की खेती प्रचुर है। यह एक देहाती डेसर्ट है जो हर अवसर पर जगह पाता है, नाश्ते से लेकर औपचारिक रात के खाने के अंत तक।

इतालवी विविधता के लिए आप फ्रोल्ला में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या वेनिला का एक चुटकी मिला सकते हैं और यदि आप चाहें तो भरावन को डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से समृद्ध कर सकते हैं या स्वादों के अधिक विपरीत के लिए फ्रोल्ला में कोकोआ की एक छिड़काव कर सकते हैं।